入口滑順綿密 淡淡奶香 竟然超像在吃生魚片！🥢

酪梨有「森林奶油」的美稱　除了口感迷人 更是健身餐盤上的營養好油代表

但你知道它其實不是水果嗎🙋

從營養組合來看 酪梨不屬於水果類 而是「油脂與堅果種子類」唷！

#酪梨一天可以吃多少？

每天控制在半顆以內 並與日常攝取的油脂做替換

酪梨雖是好油 但若一次吃太多 會讓熱量飆高　還可能引起腹脹或腹瀉

#酪梨好處有哪些？

✔ β-谷固醇：抑制膽固醇吸收 降低壞膽固醇

✔ 維生素E：強大抗氧化能力 養顏美容

✔ 礦物質硒：促代謝 幫助脂肪燃燒🔥

✔ 不飽和脂肪酸：可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能👍

✔ 維生素C：可抗氧 養顏美容 增加保護力

其實酪梨的品種有很多 大致可以分成「綠皮種」&「紅皮種」

#綠皮種 成熟時 果皮不會變色 還是綠綠的

所以只要摸起來軟 就可以吃了！

#紅皮種 的成熟後 外皮會由綠慢慢轉為深褐（表皮從光滑油亮變微皺黯沉

這種時候就可以切開享用了😆

今天就跟大家分享 紅皮酪梨 從綠轉紅的營養變化：

（以下為每100g酪梨含量）

#室溫存放0天

外觀：綠皮

熱量：73kcal

蛋白質：1.5g

脂肪：5.9g

總碳水化合物：7.1g

膳食纖維：4.2g

維生素E：1.39g

#室溫存放3天

外觀：綠轉紅

熱量：80kcal

蛋白質：1.4g

脂肪：6.8g

總碳水化合物：6.3g

膳食纖維：2.9g

維生素E：1.79g

#室溫存放6天

外觀：轉紅

熱量：83kcal

蛋白質：1.5g

脂肪：7.6g

總碳水化合物：6.6g

膳食纖維：5.7g

維生素E：1.87g

🔔營養師提醒

酪梨熟成要放室溫 不能放進冰箱 會停止後熟 口感會比較美味

沒吃完的部分 可以塗點檸檬汁用盒子裝起來能抽真空更好

減少變色與營養流失✨

酪梨不只切片單吃 還能搭配出超多創意料理🥑

像是最常見的 打成酪梨牛奶 補好油又香濃

做成酪梨鮭魚壽司捲 增添滑順口感

塗抹在全麥吐司、切丁拌沙拉加檸檬汁 或做成酪梨蝦仁烤串

甚至能打成酪梨醬 搭配義大利麵 帶出濃郁又清爽的層次感😋

你最喜歡哪種酪梨料理呢？歡迎留言分享唷❤️

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