到底是什麼？怎麼煮？

哈佛大學教授推薦的「抗癌蔬菜湯」

只需要4種菜就可以輕鬆完成好喝又有豐富植化素的蔬菜湯💪🏻

🔎先來說說什麼是 #植化素

植化素就是植物的免疫系統 因人體本身無法製造植化素 必須從各種食物來攝取😉

植化素可以 ✔️強化身體抵抗力 ✔️抑制癌症 ✔️抗過敏 ✔️降三高 ✔️助減脂

而這道湯品富含植化素 適合三餐當中選一餐享用😝

👩🏻‍⚕️奉上 #哈佛蔬菜湯 #食譜材料一次看

1.高麗菜👉🏻1/4顆

高麗菜內的 #硫化物 可以活化肝臟的解毒酵素、遏止致癌物的毒性

#異硫氰酸酯 也可以抑制癌細胞繁殖 達到抗癌效果

也含有豐富維生素、膳食纖維 且還是低GI的蔬菜

不僅能幫助排便、維持免疫力 還有助降三高💪🏻

2.南瓜👉🏻1/4顆

含有大量β-胡蘿蔔素、β-隱黃素能夠中和自由基 阻止自由基傷害細胞 抑制致癌物質

此外 南瓜也含有葉黃素、玉米黃素、多種維生素

能提升免疫功能、降發炎、維持眼睛健康👁

3.紅蘿蔔👉🏻1條

α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素

兩者可去除活性氧「羥基自由基」也具有預防癌症的功效

轉化成維生素A之後 可防止眼睛疾病

紅蘿蔔的 #可溶性膳食纖維 也能增加飽足感、幫助減脂

4.洋蔥👉🏻1顆

洋蔥內的 #異蒜氨酸 #槲皮素 有助於消除活性氧

也有強效抗氧化作用 遏止癌細胞生長

還有減緩過敏反應、抗發炎的作用　此外 洋蔥有豐富的膳食纖維

可以幫助排便、維持腸道的健康✅

除了上述好處以外 還可以預防心血管疾病、動脈硬化

其實蔬菜湯超好煮 菜全部洗好、切好 一起丟下去煮就可以了

輕輕鬆鬆也可以吃健康料理✨

蔬菜湯雖然好處多多 但以下2種人要注意⚠️

1.低血糖、低血壓者

蔬菜湯含有大量的鉀 有降血壓作用

若空腹吃過多高鉀食物 可能會導致低血糖/低血壓症狀加重

2.腎臟病者

腎臟病友無法正常代謝鉀

若攝取過多鉀 可能會影響心臟功能 導致心律不整

要注意別攝取過多囉⚠️

👩🏻‍⚕️營養師建議 可以加料豐富這碗湯的營養哦！

✔️蛋白質：魚肉/雞胸肉/豆製品

蔬菜湯缺乏蛋白質 可以選植物性＋動物性蛋白質 維持均衡營養

✔️各色蔬菜：菇類/木耳/番茄

增加不同顏色的蔬菜 植化素豐富度大大增加💪🏻

健康的料理百百種 但營養師還是要提醒大家

不要長期偏頗某種飲食 以免導致營養不平衡⚠️

營養、均衡的吃 才是保持健康的關鍵哦😉