但也是不用只拿白開水煮火鍋啦🤣

可以用昆布、高麗菜、洋蔥 甚至再放雞肉 當湯底

今晚就這樣煮了！

外食族🍲

麻油雞、羊肉爐、薑母鴨⋯你們愛吃哪一種？

到底是補冬 還是補了滿滿的熱量、鈉含量呢？

👩🏻‍⚕️奉上 #火鍋 #熱量圖鑑

（以下為每兩碗湯650ml之數值）

每份食材烹調方式不同 就有機會逆轉唷！

#麻油雞 1000kcal/鈉含量1320mg

#薑母鴨 900kcal/鈉含量2700mg

#麻辣鍋 850kcal/鈉含量3200mg

#羊肉爐 700kcal/鈉含量2400mg

#藥膳鍋 680kcal/鈉含量2291mg

#酸菜白肉 500kcal/鈉含量3600mg

有沒有發現熱量最低的酸菜白肉鍋 鈉含量竟是最高的😱

畢竟酸白菜是經過鹽巴下去醃製的…

衛福部也建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽🧂）

但基本上你喝兩碗熱湯就會超標了

既然火鍋陷阱多 要如何健康補呢？

營養師建議建議👩🏻‍⚕️👉🏻

1.少油烹調 半水酒

麻油雞和薑母鴨絕對是冬天不可缺少的

但因為皆加了酒做烹調 如果是有高血壓、尿酸過高的朋友 務必小心攝取

✔️減少酒及麻油的用量 使用半水酒烹調

✔️享用前記得將浮油刮除 減少油脂攝取

2.必加蔬菜 才均衡

一般薑母鴨或麻油雞等 都是以肉為主

✔️建議加入蔬菜類下去熬煮 以增加膳食纖維的攝取

3.輕醬料 避開稠醬料

✔️少使用豆瓣醬或豆腐乳調味

建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主 加入少許醬油

當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔😉

4.少吃加工製品

以原型食材為主 避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品

✔️可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主

5.量身打造 聰明補

吃飯皇帝大 但了解食材適不適合自己也很重要

✔️一般人建議以青菜為主 以肉為輔 多吃原型食材

也可以多增加菇類、藻類的攝取 維持營養均衡

不過以下這些族群 吃鍋的時候也要注意⚠️

1.易嘴破、皮膚濕疹者

已處於嘴巴潰瘍、皮膚尋麻疹、濕疹、皮膚紅腫癢的情況下

身體可能已處於發炎狀態

若在此時進補 恐造成發炎狀況加重 反而延長病情⚠️

2.自體免疫疾病者

若是紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾廯患者

進補可能導致免疫過度亢進⚠️

3.糖尿病者

建議以少油、高纖食材為主　而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物

則要注意攝取量 以免血糖過高

4.高血壓者

建議減少烹調使用的酒量及醬料 以免血壓過高

5.痛風患者

減少喝湯 因為酒精不利於體內普林代謝　也須注意肉的份量並多喝水

6.腎臟病友

湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高

有腎臟疾病的患者要注意攝取量

老實說…我也很喜歡鈉含量超高的酸菜白肉鍋🤣

但我不沾醬、湯也不會喝多、甚至酸菜也不怎麼吃

就是單純喜歡那種熱湯波波滾的氛圍😉

簡單來說 只要把握幾個原則：

多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加

吃鍋進補 也可以吃得很健康❤️

天冷了 大家也記得多加件外套 掌握洋蔥式穿搭😉

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