手搖杯？披薩？

還是⋯超級罪惡的鹹酥雞呢🫣

不要說女生化妝前後嚇人了！鹽酥雞比素顏還可怕😅

油炸前後熱量最高可以差5倍⚠️

👩🏻‍⚕️奉上 #鹹酥雞 #油炸前後差很多

（以下為每一份之估值）

#蔬菜類

杏鮑菇：油炸前35kcal/油炸後175kcal

四季豆：油炸前26kcal/油炸後130kcal

玉米筍：油炸前26kcal/油炸後130kcal

青椒：油炸前24kcal/油炸後120kcal

#肉類

雞排：油炸前210kcal/油炸後630kcal

鹹酥雞：油炸前150kcal/油炸後525kcal

雞三節翅：油炸前92kcal/油炸後320kcal

魷魚：油炸前50kcal/油炸後250kcal

#澱粉類

米血糕：油炸前230kcal/油炸後345kcal

糯米腸：油炸前215kcal/油炸後325kcal

銀絲卷：油炸前212kcal/油炸後320kcal

#加工品

百頁豆腐：油炸前360kcal/油炸後540kcal

甜不辣：油炸前175kcal/油炸後350kcal

⚠️有沒有發現～同樣一份食材

會因為料理方式不同導致熱量差異

⚠️加上鹽酥雞食材很多外層再裹了一層粉、又沾滿了油+整個拿去油炸 所以熱量才會層層往上堆疊（食物熱量可以多至2-5倍）

⚠️健康威脅地雷：

🥬蔬菜類：蔬菜炸後 油質會取代水份 讓低卡蔬菜 瞬間熱量翻5倍

🍗肉類：蛋白質高溫油炸後 和醣分子結合形成「醣化蛋白質」 這種物質會讓細胞老化 容易讓人體血管硬化😨

🍠澱粉類：澱粉經過高溫油炸 釋放「丙烯醯胺」這種化學物質 在動物實驗中會致癌 像是馬鈴薯、麵包、地瓜、芋頭等等

🍢加工品：加工品本身就還有許多添加物 油炸過後更加高油脂、高熱量 人體也沒辦法完全分解加工品 雖然不是永遠在人體裡 但也會造成代謝負擔⚠️

👩🏻‍⚕️建議

✅一樣的食材能利用蒸、煮、滷、烤的烹調方式 就盡量少油炸

✅可以選有脫油處理的店家 來把多餘油脂甩出去（能甩多少是多少😅）

✅除了建議「去皮」吃之外 吃之前也可以準備吸油廚紙（廚房紙巾）按壓一下 會按出很多意想不到的油量唷！

✅不另外加調味料 以免徒增鈉含量 很多人可能因此隔天水腫 長期下來對腎臟亦是負擔

✅建議不加九層塔 因為真的非常吸油 或不要食用。

✅不要使用回鍋油（盡量觀察一下店家的用油 避免選已經炸到很黑的油鍋及油品質）也要注意油鍋冒煙狀況、黏稠度。

✅若吃到的食物有油耗味，就表示油炸過久了。

週末來點小確定沒關係～ 記得適量、偶一為之就好

吃完不妨跟家人一起外出走走 消耗一下熱量吧😉

.

.

#營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #吃貨營養師 #營養懶人包 #營養師懶人包 #炸物 #炸雞 #熱量圖鑑 #熱量排行榜