冬天來個暖暖的地瓜🍠 真的暖心暖胃😝

地瓜除了幫助順暢💩 竟然還有這麼多好處？！

👩🏻‍⚕️奉上 #地瓜 營養知多少

✅排便順暢

地瓜的膳食纖維 大約有白飯的十倍之多

有助於調整消化道健康、幫助腸胃蠕動

地瓜中的水溶性果膠也可以幫助便便軟化、緩解便秘💩

✅助減脂

地瓜可以幫助減肥 主要是因為含有豐富的膳食纖維

會在消化道成為凝膠狀物質 增加飽足感、避免暴飲暴食😉

✅降血壓/血脂

礦物質鉀有留鉀排鈉的效果 可幫助降低血壓

而地瓜中的“黏液蛋白” 是多醣和蛋白質的混合物

可以維持血管健康、降低體脂肪💪🏻

✅抗癌/抗炎

紅肉地瓜、黃肉地瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素

而紫肉地瓜則含有花青素

豐富的植化素＋維生素C 是幫助抗癌、抗發炎的關鍵營養素👏🏻

✅維持眼睛健康

β-胡蘿蔔可維持夜間視力、預防眼部病變👀

而紫地瓜的花青素可以改善眼部血液循環 緩解眼睛疲勞

✅平穩血糖

地瓜屬於低GI澱粉 可以維持血糖平穩不飆升

就可以降低脂肪產生、避免肥胖

也很適合糖尿病友用來替換澱粉主食🍚

那地瓜🍠到底要怎麼吃才健康呢？

炸地瓜酥也是健康的食材嗎？

來來來 #地瓜這樣吃 營養健康加倍😉

✅連皮一起吃

地瓜有大部分的營養都存在皮上 包括膳食纖維、維生素等等

例如維生素C和類黃酮就高過於果肉好幾倍！

所以還是建議連皮帶肉一起吃哦😉

✅烹調方式 蒸>水煮>烤>炸

洗乾淨後整顆蒸熟 可以保留最多營養素和抗氧化物質

如果用水煮的話 容易使水溶性營養流失（例如維生素C、植化素等等）

而地瓜烤過之後 升糖指數會提高📈 不利減重、控血糖

炸過之後更不用說 營養素流失、提高熱量 是最不適合的烹調方式🥲

✅學會替換食材

例如小條的地瓜半條 大約 =1/4碗白飯=半顆馬鈴薯

也就是說～如果你晚上有吃小條地瓜 就可以適當的減少白飯量

不然吃了一堆地瓜＋滿滿的白飯 反而會血糖飆升📈

所以說～無論是黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜 都有滿滿的營養

你最喜歡哪種地瓜呢？

奉上 #地瓜 #營養比一比

#紅肉甘薯

熱量：109kcal

C/P/F：25.4/1.8/0.2g

膳食纖維：2.4g

維生素A：10491I.U.

β-胡蘿蔔素：6285μg

維生素C：30.3mg

葉酸：15.1μg

鉀：300mg

#黃肉甘薯

熱量：115kcal

C/P/F：27.8/1.3/0.2g

膳食纖維：2.5g

維生素A：116I.U.

β-胡蘿蔔素：70μg

維生素C：19.8mg

葉酸：14.6μg

鉀：276mg

#金石地瓜

熱量：134kcal

C/P/F：31.3/1.6/0.4g

膳食纖維：2.2g

維生素A：-

β-胡蘿蔔素：-

維生素C：19.5mg

葉酸：12μg

鉀：331mg

#冰心地瓜

熱量：113kcal

C/P/F：27.5/1.3/0.1g

膳食纖維：2.9g

維生素A：128I.U.

β-胡蘿蔔素：77μg

維生素C：23.9mg

葉酸：12.8μg

鉀：397mg

#芋心甘藷

熱量：116kcal

C/P/F：28.5/1.1/0.1g

膳食纖維：2.8g

維生素A：-

β-胡蘿蔔素：-

維生素C：20.1mg

葉酸：17.3μg

鉀：272mg

#菱角牛奶地瓜

熱量：130kcal

C/P/F：29.9/1.9/0.3g

膳食纖維：1.6g

維生素A：11I.U.

β-胡蘿蔔素：7μg

維生素C：10.5mg

葉酸：19.5μg

鉀：354mg

建議可以以地瓜＋優酪乳一起享用

地瓜擁有豐富的膳食纖維與寡醣 加上優酪乳的好菌

可以幫助腸道維持好的菌叢生態😉

營養師加碼教大家 可以試著把地瓜冰過之後再吃

澱粉會結晶變成 #抗性澱粉 可以讓GI值降低

有助於減脂減重、降低膽固醇 也可以避免血糖飆升😉

總之 地瓜營養豐富 好處多多 適量吃 最健康！

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