覺得「食材自己挑 湯裡燙一燙」好像很健康

但殊不知…其實吃鍋不一定安全😱

有些鍋底熱量和鈉含量高得嚇人 就算只喝兩碗湯

都可能直接把你一天的額度爆掉💥

👉快來看看你平時最愛的鍋底

到底是清爽小天使 還是暗藏陷阱的大魔王呢？

🔍#火鍋 #鍋底 #熱量圖鑑：

（以下為每兩碗湯650ml之數值）

#酸菜白肉鍋 500kcal / 鈉含量3600mg

#白開水0kcal / 鈉含量0mg

#藥膳鍋 680kcal / 鈉含量2291mg

#薑母鴨 900kcal / 鈉含量2700mg

#麻油雞 1000kcal / 鈉含量1320mg

#羊肉爐 700kcal / 鈉含量2400mg

#麻辣鍋 850kcal / 鈉含量3200mg

#昆布鍋 0kcal / 鈉含量650mg

有沒有發現熱量最低的酸菜白肉鍋 鈉含量竟是最高的😱

畢竟酸白菜是經過鹽巴下去醃製的…

衛福部也建議 每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽🧂）

但基本上你喝兩碗熱湯就會超標了

既然火鍋陷阱多 要如何吃可以更健康呢？

👩🏻‍⚕️這樣吃 更健康：

1.少油烹調 半水酒

很多人喜歡在麻油雞和薑母鴨中加入米酒來調味

如果是有高血壓、尿酸過高的朋友 務必小心攝取

✅減少酒及麻油的用量 使用半水酒烹調

✅享用前記得將浮油刮除 減少油脂攝取

2.必加蔬菜 營養才均衡

一般薑母鴨或麻油雞等 都是以肉為主

✅建議加入蔬菜類下去熬煮 以增加膳食纖維的攝取

3.選擇「輕」醬料 避開「稠」醬料

✅少使用豆瓣醬或豆腐乳調味

✅建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主 加入少許醬油

（當然吃原味的也是最好的選擇喔！）

4.少吃加工製品

以原型食材為主 避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品

✅可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主

5.量身打造適合自己的食材 聰明選擇

吃飯皇帝大 但了解食材適不適合自己也很重要

✅一般人建議以青菜為主 以肉為輔 多吃原型食材

✅可以多增加菇類、藻類的攝取 維持營養均衡

除了鍋內的熱量與鈉含量要小心

以下這些族群 吃鍋的時候也要特別注意！

⚠️飲控者

選少油少鈉鍋底

避免食材吸附過多油脂負擔

⚠️高血壓者

建議減少烹調使用的酒量及醬料 以免血壓過高

⚠️自體免疫疾病者

若是紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾廯患者

進補可能導致免疫過度亢進

⚠️痛風患者

減少喝湯 避免過多的普林使尿酸上升、誘發或加重痛風發作

也須注意肉的份量並多喝水

⚠️易長痘痘粉刺者

避開高油脂鍋底&食材 避免油脂分泌旺盛

⚠️腎臟病友

湯及肉類蛋白質中的磷含量偏高

有腎臟疾病的患者要注意攝取量

⚠️糖尿病者

建議以少油、高纖食材為主

而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物

則要注意攝取量 以免血糖過高

⚠️易嘴破、皮膚濕疹者

嘴巴潰瘍、皮膚尋麻疹、濕疹、皮膚紅腫癢的情況下 身體已處於發炎狀態

若在此時進補 恐造成發炎狀況加重 反而延長病情

吃鍋也要吃得聰明✨

學會挑選、適量搭配 並且把握幾個原則：

多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加

就能讓美味與健康找到平衡 吃得滿足又安心🍲

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