答案是⋯⋯都差不多！

瞎咪～那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？

來看看營養分析就知道了😉

👩🏻‍⚕️奉上 #稻穀去殼 #營養比一比

你都吃哪一種呢？

(以下為每100g之數值)

#稻穀

採收稻穀 最外層還有堅硬的穀殼

將稻穀去殼後 就會變成我們常見的糙米

#糙米

糙米是指稻榖去除外殼後 留下了胚芽與米糠　與五穀米皆是屬於未精緻米 #營養保留更完整！

熱量：354kcal

膳食纖維：4g

維生素B1：0.35mg

維生素E：2.54mg

鐵：1.3mg

鎂：107mg

鋅：2mg

鉀：222mg

#胚芽米

胚芽米是將糙米去糠層而成的 而營養價低於糙米

熱量：358kcal

膳食纖維：1.5g

維生素B1：0.28mg

維生素E：2.24mg

鐵：0.6mg

鎂：53mg

鋅：1.6mg

鉀：128mg

#白米

白米是將胚芽、米糠都去除 只剩下白色胚乳的部分

雖然口感佳 但這樣經過「精緻後」#營養會大流失⚠️

熱量：352kcal

膳食纖維：0.7g

維生素B1：0.08mg

維生素E：0.36mg

鐵：0.4mg

鎂：20mg

鋅：1.5mg

鉀：79mg

一樣都是澱粉 但有沒有發現除了白米之外 

其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群 含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些👍🏻

另外 很多人都有「白飯熱量高」的既定印象

但是比較下來有沒有發現 米的熱量並沒有太大的差異！

那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？

主要是因為白米處理的程序繁複 導致營養都流失了

最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量

所以衛福部也建議 「每日主食至少應有1/3為未精製全穀雜糧」

所以建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米

除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等

同時也能降低代謝疾病與癌症的機率

如果你是喜歡吃飯的人：

1.可以以糙米、五穀米等為主 增加營養素攝取

2.如果真的不喜歡全穀米的口感 也可以將白米及未精製米混煮

減少粗糙口感 又能攝取到其中營養

3.如果米飯吃膩了 也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換

不過要特別注意它們都是澱粉類 要共同計算攝取量😉

現代人追求健康 為了家人的營養 越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是👩🏻‍⚕️

你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享🍚

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