👉🏻其實淡菜是貝類海鮮的一種 又叫“貽貝” 

低脂、高蛋白、富含omega-3

營養價值不輸深海魚唷！

🔍#新鮮淡菜 跟 #淡菜干 的營養價值都幫大家整理出來了！

給大家每100g之營養數值圖鑑

#新鮮淡菜

熱量：96kcal

蛋白質：17.8g

脂肪：2.2g

碳水化合物：2.6g

鐵：4.2mg

鉀：143mg

鈣：40mg

鎂：59mg

維生素B12：11.11μg

DHA/EPA：366/541mg

#乾貨淡菜

熱量：263kcal

蛋白質：43.7g

脂肪：8.5g

碳水化合物：23.9g

鐵：7.4mg

鉀：332mg

鈣：122mg

鎂：124mg

維生素B12：12.22μg

DHA/EPA：1077/1303mg

有沒有發現 DHA/EPA的含量很豐富

100公克的新鮮淡菜肉 就有高達1082mg EPA 和732mg DHA

跟同等重量的鮭魚不相上下

（鮭魚每100g含1270 mg EPA /893mg DHA）

🔍其實淡菜小小一顆 營養卻超豐富 像是：

✅預防缺鐵性貧血

✅幫助增肌減脂

✅改善疲倦

✅降膽固醇

✅保護心血管

✅抗發炎

建議大家可以將當作營養攝取來源

煮淡菜前不用像蛤蜊一樣吐沙 只要洗乾淨即可使用👍🏻

可以以清蒸為主 加點薑片就很鮮甜美味❤️

或是用一般炒蛤蜊的手法 再加入些許九層塔

簡單烹調就可以吃到滿滿營養！

還有 食用時再撥開外殼即可　如果遇到煮不完的情況 記得不要碰水 放冷藏即可（建議在3天內料理完成）

料理之外 正確挑選淡菜也很重要💪🏻

👉🏻可以以外殼濕潤、有光澤狀為主

👉🏻氣味聞起來有海水味的為佳

如果有腥臭味就可能不新鮮…

👉🏻外殼如果有打開也不用擔心 這表示淡菜有在呼吸

👉🏻另外淡菜鬚足越多越肥美健康喔！

這樣有更懂淡菜了嗎？

週末趕緊去市場挑選一下吧😉

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