但⋯你知道青椒、黃椒、紅椒都是同一種菜嗎？😆

青椒長大變甜椒！各階段營養都不同～

👩🏻‍⚕️奉上 #青椒 #甜椒  #營養比一比

來~過程是這樣的👉🏻

✔️未熟期：是鮮綠色的、皮較嫩、「椒味」也比較重

✔️綠熟期：形態發育完整 果皮變硬、呈暗綠色的青椒

✔️著色期：葉綠素慢慢減少、茄紅素增加

（依品種特性不同 有紅、黃、橙、黑、白等多種顏色喔！）

✔️完熟期

果皮的葉綠素完全消失 變成完全著色果 紅椒、黃椒等 口感也較甜

是不是很驚人、很有趣！

顏色的轉變 營養素也不一樣～

每一個的營養價值也不同 像是：

#青椒 👉🏻含葉綠素及豐富膳食纖維

幫助排毒、排便、促進體內代謝！

熱量：24kcal

膳食纖維：3g

維生素A：456I.U.

β-胡蘿蔔素：269µg

維生素C：107.5mg

鉀：196mg

#黃椒 👉🏻含有特殊吡嗪成分及類黃酮成份

降低膽固醇、預防血管疾病 ！

熱量：25kcal

膳食纖維：1.9g

維生素A：123I.U.

β-胡蘿蔔素：66µg

維生素C：127.5mg

鉀：192mg

#橙椒 👉🏻 B-胡蘿蔔素及維生素A非常豐富

胡蘿蔔素吃進體內後 會轉換成維生素A

幫助保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康、增強免疫力、促進骨骼及牙齒發育、預防心血管疾病、癌症等👍🏻

熱量：32kcal

膳食纖維：1.3g

維生素A：2919I.U.

β-胡蘿蔔素：1231µg

維生素C：100.8mg

鉀：215mg

#紅椒 👉🏻含豐富維生素C 抗氧化能力強、提高免疫力！

熱量：30kcal

膳食纖維：1.6g

維生素A：1786I.U.

β-胡蘿蔔素：1072µg

維生素C：137.7mg

鉀：189mg

建議什麼顏色都要吃～😉

當然 均衡營養除了選擇健康的食材 烹煮方式也很重要　像是青椒拿來配肉炒、甜椒淋橄欖油單吃或拌沙拉都很不錯👍🏻

合適的料理方式 更能發揮本身營養價值

尤其炒過更能吃到原本的營養 吸收率也會大大提升！

趕緊把不同營養價值通通吃下肚吧😉

下次看到青椒 請給他一個大大的微笑啊～