每到冬天就會突然有種「不吃鍋會對不起季節」的感覺嗎😆

那種坐在鍋邊看著熱氣往上冒的幸福感 真的很療癒

但身為營養師 每次看到火鍋套餐的湯底、菜盤、肉盤

腦中就會自動切換熱量偵測模式⚡️

火鍋真的好好吃

可是暗藏在裡面的熱量 是讓人默默發胖的原因💥

懂得搭配 實現真正的吃鍋自由😋

今天就帶你一次了解怎麼吃鍋更健康✨

🍲湯底

整鍋的靈魂 也是最容易踩雷的熱量來源

（以下是每一鍋約 1000ml 的湯底熱量）

起司牛奶鍋1650kcal

麻辣鍋1415kcal

叻沙鍋580kcal

石頭火鍋580kcal

酸菜白肉鍋500kcal

豆腐鍋440kcal

臭臭鍋440kcal

藥膳鍋330kcal

海鮮鍋130kcal

昆布鍋30kcal

看看麻辣鍋和起司牛奶鍋

真的是會讓人邊吃邊驚呼的高熱量選擇😵‍💫

而且牛奶鍋常常會加奶油讓口感更濃更順🫢

雖然你不一定喝湯

但所有食材都在油脂濃湯裡滾 熱量都一樣會吸進去

默默就把多餘負擔吃下肚😭

如果想吃得清爽 昆布鍋和海鮮鍋會是最好的選擇

湯頭乾淨 食材也更原型 暖身又不怕胖✨

🥬菜盤

火鍋料(3-4粒) 100Kcal

豆皮(片) 95Kcal

凍豆腐(80g) 75Kcal

蛋(顆) 75Kcal

玉米(2個) 72Kcal

冬粉(半把) 70Kcal

蔬菜(兩份) 50Kcal

芋頭(塊) 35Kcal

南瓜(塊) 35Kcal

菇類(一份) 35Kcal

想讓整鍋更清爽 就是以蔬菜為主 以加工為輔

吃起來更飽足也更安心😌

🥩肉片

不同肉類的熱量差異其實非常大

如果不想吃著吃著默默超標 就先看看它們的熱量👇

（每盤大約8-10片 160g ）

牛五花 688 kcal

豬五花 629 kcal

牛小排 624 kcal

羊肉片 374 kcal

豬梅花 331 kcal

雞腿肉 283 kcal

牛梅花 192 kcal

鯛魚片 176 kcal

很多人看到「梅花」兩個字

會以為豬梅花和牛梅花是同一類型的肉

但其實差很多唷👀

梅花豬是中脂肉 梅花牛反而是超級瘦肉✨

想吃肉又不想太有負擔

牛梅花、鯛魚片都是不錯的清爽選擇

✅這樣吃 更健康

懂得看熱量後 再配合一些簡單原則

整鍋火鍋就能變得更清爽：

1️⃣多放蔬菜更均衡

蔬菜能增加膳食纖維 也能降低整鍋熱量密度

2️⃣少吃加工火鍋料

丸類、餃類、蟹味棒等加工品負擔較高

盡量以原型食材（蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐）為主

3️⃣聰明搭配調整

✔️一般人建議以青菜為主 以肉為輔

多吃原型食材 也可以多增加菇類、藻類的攝取 維持營養均衡

✔️ 高血壓患者 建議減少烹調使用的酒量及醬料 以免血壓過高

✔️糖尿病者 建議以少油、高纖食材為主

而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物少吃 以免血糖過高

✔️腎臟病友 湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高 須多注意

✔️痛風患者 建議減少喝湯 因為酒精不利於體內普林代謝

4️⃣麻油燒酒減量

減少酒及麻油的用量 使用半水酒烹調

並在享用前記得將浮油刮除 減少油脂攝取

5️⃣不碰濃稠醬料

少使用豆瓣醬或豆腐乳調味

建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主 加入少許醬油

當然享用最原味的口感也是最好的選擇喔😉

👩🏻‍⚕️營養師小提醒

吃火鍋 掌握「多蔬食 多原型 少加工 少喝湯」

就能暖胃不圓身～

每個人都有適合自己的吃鍋方式

找到平衡 才能吃得幸福也吃得安心❤️

天冷就是要吃鍋

只要方法對 吃鍋永遠是快樂的事✨