來～營養師幫你分類 不同的便當菜營養價值也不同！
是不是每次開便當就像在開驚喜盲盒
聽說最雷是三色豆？！

甚至螢光咖哩也備受討論

奉上 #便當配菜 #熱量圖鑑 你最喜歡什麼搭配呢？
(以下為每一格配菜 約35g之數值)

「#高蛋白區」
#毛豆炒豆乾 92kcal / 鈉含量：270mg
#紅蘿蔔炒蛋 92kcal / 鈉含量：120mg
#洋蔥炒蛋 80kcal / 鈉含量：127mg

「#加工醃漬區」
#豆棗 147kcal / 鈉含量：229mg
#菜脯 92kcal / 鈉含量：597mg

「#高澱粉區」
#螢光咖哩 100kcal / 鈉含量：445mg
#三色豆 75kcal / 鈉含量：266mg

「#高纖維區」
#辣筍 108kcal / 鈉含量：454mg
#紅燒茄子 64kcal / 鈉含量：305mg
#滷海帶 55kcal / 鈉含量：337mg
#電話線(#海茸) 53.8kcal / 鈉含量：230mg
#油菜 48kcal / 鈉含量：96mg

雖然這些菜色大多都不討喜…
但便當的配菜認真挑 其實是很有營養的！

比方說營養師首推的 紅蘿蔔炒蛋 就是很好的選擇
脂溶性β-胡蘿素和油脂混合後 更好釋放營養

再搭配上雞蛋的卵磷脂 就可以相輔相成 成為一道有營養的菜色

接著是 洋蔥炒蛋 也是營養師很推薦的一道菜
不僅吃起來清甜 對於鞏固保護力也很棒

尤其抗氧化、抗發炎能力也是不用我多說啦

再來是孕媽咪可以多多補充 海帶　富含礦物質碘 可幫助寶寶的頭腦發育

如果是有在健身增肌的人 就可以選擇 毛豆炒豆乾
豐富蛋白質幫助修復肌肉更有效

毛豆的膳食纖維也可以提升飽足感 刺激腸胃蠕動

以海茸來說 雖然外觀不起眼 捲捲的模樣又非常像電話線

但它其中的維生素A能幫助提升免疫力！
礦物質鈣、鎂可以強健骨骼 維生素B群則維持代謝健康　更含有褐藻醣膠、藻褐素等

近年研究證實可降低慢性病、心血管疾病及癌症風險的營養成分
是非常營養的配菜哦
還有大家覺得最沒誠意的三色豆

有紅蘿蔔的維生素A、β胡蘿蔔素 可以守護黏膜健康
澱粉類的青豆仁也有豐富膳食纖維 可以跟精緻澱粉替換著吃含葉黃素、玉米黃素的玉米 也是3C族及辦公族必備的營養之一

至於螢光咖哩會有像螢光的顏色 是因為咖喱本身有薑黃素　也可以當作天然色素 所以常常沾上衣服洗不乾淨…（他會在高澱粉區 是因為往往勾芡或馬鈴薯混在裡面 增加澱粉量）

不過像是辣筍、菜脯等鈉含量比較高的配菜就要多留意
長期吃過多易導致水腫負擔、高血壓等

其實很多不起眼的便當配菜也是充滿著想像不到的營養價值
哪些是你的最愛？哪些是你的夢魘？
歡迎留言跟我分享
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